Občas je to oříšek

Tereza avatar

I když už jsou Vánoce dávno pryč, stále doznívají dotazy na ořechy. Mnoho druhů cukroví, včetně těch zdravějších, obsahuje ořechy. Často je v jejich mleté podobě možné nahradit velkou část nebo dokonce celou mouku. Což je skvělé, protože ořechy jsou velmi zdravou potravinou. Obsahují nenasycené mastné kyseliny, tedy ty „dobré“ tuky, které prospívají správné funkci srdce, mozku a celkové psychické i fyzické kondici.

Dále obsahují řadu vitamínů – stojí za zmínku zejména vitamíny E, B1 a B6 – a minerální látky jako zinek a hořčík. Ořechy jsou také bohaté na bílkoviny.

Na druhou stranu mají i své nevýhody. Jsou poměrně silnými alergeny a mají zvýšené nároky na skladování. Oříšky totiž velmi rády žluknou a podléhají plísním. Proto je vhodné je uchovávat ve vzduchotěsných nádobách na chladném a suchém místě, ideálně v lednici nebo mrazáku. Jakmile mají hořkou chuť nebo zatuchlý zápach, je lepší je vyhodit.

Přesto by ve stravě zdravého dospělého člověka rozhodně neměly chybět. Ale jak je to u dětí?

Dříve se doporučovalo zavádět ořechy až po třetím roce dítěte kvůli riziku alergie, ale novější výzkumy ukazují, že oddalování zavedení potravinových alergenů (včetně ořechů) po prvním roce života nemá preventivní efekt. Naopak, pokud dítě nemá rodinnou zátěž alergiemi, může zavedení ořechů mezi 6.–12. měsícem pomoci snížit riziko alergické reakce. Samozřejmě je třeba je podávat ve formě, která nepředstavuje riziko vdechnutí – tedy jako jemně mleté nebo jako ořechová másla smíchaná s jinými pokrmy.

Celé nebo nasekané ořechy by se měly zařazovat do jídelníčku až kolem pátého roku věku dítěte kvůli riziku vdechnutí.

Pokud jste rodič trpící alergií na ořechy nebo máte v rodině vícečetné potravinové alergie, doporučuje se s podáváním ořechů dítěti počkat skutečně až po třetím roce života a zavádět je postupně, s opatrností a sledováním případných reakcí.

Tereza avatar

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

O mně


Tereza Kraupnerová

Jsem Tereza – nutriční terapeutka a laktační poradkyně. Pomáhám rodičům a rodinám s kojením a výživou dětí tak, aby to bylo přirozené a pohodové. Podporuji také maminky při návratu do práce, aby mohly sladit kojení, péči o dítě a své profesní plány s lehkostí a jistotou.

Poslední příspěvky


Kategorie